La recette en vidéo est ici : Cake aux fruits confits en vidéo.
Pour cette recette, j’ai utilisé un moule en forme de sapin de Noël de chez Planète Gâteau. Planète Gâteau, c’est LE spécialiste du cake design et de la pâtisserie créative. Vous trouverez aussi sur ce site des ingrédients, comme par exemple les fruits confits dont je me suis servis pour cette recette. Ce sont de gros fruits confits à couper en morceaux si besoin, vraiment délicieux.
Vous pouvez bien sûr réaliser cette recette dans un simple moule à cake si vous préférez (ou si vous consultez cette recette hors période de Noël).
Ce cake aux fruits confits est moelleux à souhait, c’est un vrai bonheur en bouche !
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Parts : 10
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
Total : 1 h 15 mn
- 120 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre
- 125 g de fruits confits
- 50 g de raisins secs
- 30 ml de rhum
- 4 œufs
- 200 g de farine
- 50 g de poudre d’amande
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 2 cuillères à café de quatre-épices
Déco :
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Recette du cake aux fruits confits de Noël :
La recette en vidéo est ici :
Pâte à gâteau
1. Placez le rhum et les raisins secs dans un récipient. Laissez macérer 30 minutes. Si vous ne voulez pas mettre de rhum, vous pouvez faire macérer les raisins dans du jus d’orange par exemple.
2.
Préchauffez le four à 175°C.
3. Séparez les blancs des jaunes.
4. Avec un fouet à main, fouettez les jaunes avec le sucre.
6. Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
7. Fouettez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement à la préparation.
8. Coupez les fruits confits en morceaux. Passez-les dans de la farine et ajoutez-les à la préparation, délicatement. Les passer dans la farine aidera à ce qu’ils ne tombent pas au fond du moule pendant la cuisson.
11. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau. Elle doit ressortir sèche.
Déco
1. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de démouler. Allez-y doucement pour ne pas casser le gâteau.
C’est prêt 🙂 Joyeux Noël à tous !
