Parce qu’on ne se lasse jamais des financiers, je complète les recettes du blog avec des
Toujours aussi fondant, mais avec un petit côté croquant grâce aux noisettes, et un max de gourmandise avec la pâte à tartiner en supplément…
La pâte à financier reste la même que celle des financiers classiques, à part que j’ai remplacé la poudre d’amande par de la poudre de noisette. Je vous conseille de la faire maison, les financiers auront beaucoup plus de goût !
J’ai troqué la forme en lingots pour une forme avec un creux au milieu afin de pouvoir y verser un peu de pâte à tartiner (voir ici la recette du Nutella maison) 😋 Si vous préférez, vous pouvez aussi y mettre une simple ganache au chocolat ou même du chocolat noir fondu avec un peu de beurre.
J’ai utilisé le moule à mini saint Honoré de chez Guy Demarle. S’il vous intéresse et que vous êtes nouveau client, envoyez-moi vos nom, prénom et mail sur mon formulaire et je vous enverrai un bon de -5 €.
Si vous êtes gourmand, n’hésitez pas à doubler les doses et à faire 2 fournées. Ça part très vite !
D’autres recettes de financiers ?
Parts : 15 mini financiers
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Total : 20 minutes
- 90 g de beurre
- 30 g de farine
- 70 g de poudre de noisette
- 50 g de sucre glace
- 3 blancs d’oeuf
- Pâte à tartiner (la recette maison est ici : Nutella maison)
Recette des financiers chocolat noisette :
La recette en vidéo est ici :
1. Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le beurre dans une casserole et laissez-le cuire jusqu’à obtenir une couleur noisette. Attention de ne pas le faire brûler ! Laissez revenir à température ambiante hors du feu.
2. Tamisez ensemble la farine et le sucre glace.
3. Mixez vos noisettes finement et ajoutez-les à la préparation (ou bien ajoutez directement la poudre de noisettes).
4. Ajoutez le beurre noisette en le filtrant avec un tamis pour récupérer les dépôts.
5. Ajoutez les blancs d’oeufs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Versez la préparation dans des moules 15 mini saint Honoré posés sur une plaque perforée. Avec mes moules en flexipan, pas besoin de beurrer ni fariner. Mais si vous utilisez des moules autres, il vaudra mieux.
7. Enfournez 10 minutes.
8. Laissez refroidir avant de démouler. Ça part tout seul avec ces moules, c’est génial !
