Le froid de ces derniers jours m’a donné envie d’un bon plat mijoté bien réconfortant. Je fais cette recette régulièrement et pourtant je n’avais pas encore pris le temps de le photographier pour vous la partager.
On peut réaliser cette recette avec ou sans chorizo. C’est au choix ! J’adore ce genre de plat complet, pas trop gras avec une sauce toute simple mais onctueuse au concentré de tomate et thym.
Pour les haricots coco, je prends des haricots déjà cuisinés en bocal. Gain de temps. ? Ca marche aussi avec des haricots cuits au naturel ou des haricots secs à cuire soi-même.
Et comme pour chaque plat cuisiné, il est meilleur réchauffé le lendemain. On peut aussi le congeler pour plus tard.
Pour 6 personnes :
- 600 g de sauté de porc
- 2 oignons
- 6 carottes
- 6 pommes de terre de taille moyenne (Bintje)
- 60 g de bâtonnet de chorizo doux
- 600 g de haricots coco en bocaux, natures ou cuisinés à la tomate
- 1 cuillère à soupe rase de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 3 branches de thym
- Sel, poivre
1- Epluchez et émincez les oignons.
2- Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles de 1 cm d’épaisseur.
3- Faites chauffer une cocotte avec de la matière grasse (beurre ou huile au choix) et faites revenir les oignons et les carottes ensemble pendant 10 minutes.
4- Retirez-les et ajoutez la viande. Remettez si nécessaire un peu de matière grasse et faites dorer de chaque côté sur feu vif.
5- Saupoudrez de fécule, mélangez puis versez le concentré le tomate et 50 cl d’eau. Salez, poivrez.
6- Remettez les oignons, les carottes et ajoutez les branches de thym. Couvrez et faites cuire 1h à frémissement.
7- Au bout d’une heure, coupez le bâtonnet de chorizo en rondelles. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en deux. Ajoutez le tout dans la cocotte. Goûtez et salez si nécessaire. Couvrez et poursuivez la cuisson 1h.
8- A la fin de l’heure de cuisson, ajoutez enfin les haricots coco et poursuivez la cuisson 30 minutes.
